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炸萝卜丸子

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:14 来源:新浪博客 作者:孙朱朱 查看源文
炸萝卜丸子属于家常菜谱,主要食材白萝卜猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炸萝卜丸子的做法图片
原  料:
白萝卜500克、猪肉150克(最好肥瘦相间)、面粉80克、鸡蛋一个、花椒粉少许、盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
外焦里嫩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将白萝卜洗净,用擦丝板擦成细细的丝。

2、将白萝卜丝中放入一勺盐,然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出,然后将萝卜中的水分挤出去,挤得干一些,挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可。

3、将猪肉剁成肉馅放入盆中,再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉。

4、用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料,以能刚刚挤成丸子状为准,太稀可以再加些面粉,但是千万不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软。

5、锅中放入多一点的油烧至6成热,挤入丸子,然后中小火炸成金黄色(火不能开的过大,这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟)。

贴士:萝卜是东北人一年四季都喜欢的蔬菜,特别是物质匮乏的年代,东北的整个冬天都是靠白菜土豆大萝卜熬过来的,无论是炝炒溜炖萝卜都很好吃,但是最好吃的还是用萝卜炸丸子,因为炸丸子需要用量大一些的油去炸,所以在那个缺东少西的年代属于比较奢侈的食物,一般都是年节的时候才能吃到。现在生活条件变好了,炸丸子也就成了随时可以吃到的家常菜。东北的夏天,白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜,于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道,炸好的萝卜丸子外焦里嫩,可以炸熟后直接吃,也可以做溜丸子或是汤烩丸子,都非常好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
14楼 蜻蜓 发表于 2013/1/25 21:12 回复
一定要放肉吗
13楼 123网友 发表于 2013/1/16 17:51 回复
12楼 冬日暖阳 发表于 2012/12/27 22:41 回复
我觉得不错,听起来、比我做的要好。
11楼 123网友 发表于 2012/10/30 18:32 回复
萝卜丸子很好吃
10楼 123网友 发表于 2012/10/29 14:43 回复
很美味的呀
9楼 123网友 发表于 2012/2/11 18:17 回复
看起来还行
8楼 123网友 发表于 2012/1/19 15:11 回复
看起来好好吃哦
7楼 岚儿 发表于 2011/11/5 17:35 回复
不错,试试看
6楼 管理员 发表于 2011/7/22 07:33 回复
此菜谱已更新。
5楼 123网友 发表于 2011/1/29 21:10 回复
萝卜焯一下就没营养了
共有点评14篇 查看所有点评
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