123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

上海本帮红烧小土豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
上海本帮红烧小土豆属于沪菜,主要食材土豆,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
上海本帮红烧小土豆的做法图片
原  料:
土豆、老抽、冰糖[HaoChi123.com]
特  色:
上海浓油赤酱红烧菜肴令普通食材蓬荜生辉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、小土豆不去皮,洗干净。

2、净锅内加入精制油,大火加热至4成热,放入小土豆炸,60秒左右倒出,沥干油分。

3、净锅内用少许精制油,煸香姜片,倒入水、老抽、冰糖,然后放入步骤(2)的油炸小土豆,大火烧开,调中小火焖煮一会儿。用筷子戳一下,看内部是否成熟,加少许蘑菇精。开大火,收干红烧酱汁,勾薄芡,拌匀迅速出锅装盘,用罗勒酱和苦细叶点缀伴边即可。

贴士:此菜关键是火候,考验基本功极强,成本极低,烧好不容易。酱香浓郁,酱汁黏稠,香甜软糯,色泽金红。[HaoChi123.com]

营养价值:
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文 所有土豆菜谱
所属菜系:
沪菜 - 淞沪风味,以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本邦菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生偏... 全文 所有沪菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航