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蜜汁叉烧鸡肉比萨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:兜兜 查看源文
蜜汁叉烧鸡肉比萨属于意大利菜,主要食材白面鸡肉,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蜜汁叉烧鸡肉比萨的做法图片
原  料:
饼皮:中筋面粉120克、酵母1小勺、白糖2小勺、盐1/4小勺、黄油10克、温水适量。
酱底:洋葱半个(中等大小)、番茄1个、蒜2个、番茄沙司4大勺、水4大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1/4小勺。
PIZZA:鸡胸脯1块、李锦记叉烧酱2大勺、耗油1大勺、生抽1大勺、一大勺、鸡精少许、蒜蓉少许。[HaoChi123.com]
特  色:
灭掉必胜客——蜜汁叉烧鸡肉PIZZA。[HaoChi123.com]
操  作:
一、饼皮制作:
1、除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑,再加入黄油至面团光滑不粘手。

2、在温暖处发酵半小时,拿出挤出多余的气体,松弛10分钟,擀成PIZZA盘大小,盘里刷油,放入用手推匀。

3、用叉子叉些孔孔,防止烤的时候膨起来;放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆)。

4、取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。

二、酱底制作:
1、洋葱和蒜瓣剁碎;番茄剁成茸。

2、锅里下黄油,化开,下洋葱,中小火炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA汁材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁即可。

三、PIZZA制作:
1、将鸡胸肉切成小条,加入所有的调料腌制1小时左右。

2、饼底抹上酱汁,再撒大约20-30克奶酪丝在上面,然后开是堆准备好的鸡肉。

3、再撒上一层马苏里芝士。

4、烤箱预热220度,烤箱中层25分钟左右。

贴士:
1、要想做出干爽的PIZZA,在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。

2、所有的馅料最好把水分控得干一些。

3、揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。

4、如果时间比较赶,可以提前一晚做好饼皮,蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢,更酥脆哈。

5、切洋葱的时候防止流眼泪,可以带上游泳眼镜,哈哈。[HaoChi123.com]

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