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鱼丸萝卜粥

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:蛋白质厨房 查看源文
鱼丸萝卜粥属于粥/稀饭,主要食材大米鲈鱼白萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼丸萝卜粥的做法图片
原  料:
鲈鱼一条、五花肉(七肥三瘦)、姜沫、胡椒粉、芹菜沫、淀粉、盐些许。[HaoChi123.com]
特  色:
鱼丸萝卜粥——十二步详解清爽宜人早餐粥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鲈鱼头尾切掉,双面切开,剔去中间大鱼刺;用肉锤将鱼肉拍松,促使鱼皮与鱼肉分离。

2、鱼皮和鱼肉分离后,将鱼肉放进搅肉机,加入姜沫和些许胡椒粉,打成鱼糜。

3、五花肉(七肥三瘦)切丁后,加入鱼糜中打10秒。

4、将3倒出,加入淀粉、盐拌匀。

5、在4里加些许水,顺一个方向搅至上劲,成鱼糜团。

6、凉水烧开后,将鱼糜团放进裱花袋,逐一挤进沸腾的锅里。

7、待丸子一一浮起后关火,并将鱼丸捞起备用。

8、炒锅下油加姜片,将鱼头、鱼尾及中间的大骨一起下去翻炒。

9、在8里加入半锅水和煮鱼丸的水,煮鱼汤至乳白色。

10、将鱼汤倒出加入切丝的白萝卜煮沸。

11、在煮好的鱼汤内加放米饭、鱼丸,稍煮2分钟。

12、加入芹菜沫,盐,沸后即食。

贴士:
1、加水打浆的鱼糜也可以用勺子挖着加入沸水中煮。

2、鱼丸的制作可以用马胶鱼、鳗鱼等替代,味道不一般。

3、煮鱼丸的水可以速冻起来,随用随取。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2020/2/2 16:26 回复
很好啊,看着很有食欲。真的不错
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