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黄油奶酪司康

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:我是兜儿 查看源文
黄油奶酪司康属于糕点/甜点,主要食材白面起司,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黄油奶酪司康的做法图片
原  料:
低粉200克、泡打粉6ML、奶油奶酪150克、细砂糖50克、黄油60克、牛奶40毫升、全蛋液20毫升。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将低粉、泡打粉混合过筛。

2、将奶油奶酪软化放入,用手搓成屑状;将黄油放入,也用手搓碎搓匀。

3、一点点加入牛奶,用手抓成团,牛奶的用量只是大概,根据面粉的吸水性不同,用量也不同,只要边揉边加牛奶,面团能成团,不粘手,不沾盆就可以了。

4、把面团套在保鲜袋里,擀开,厚度约1-1.5厘米,用饼干模压出型。刷上全蛋液,送入预热好的烤箱中层,180度20分钟。烘烤过程中要注意查看,如果表面上色了,就盖上锡纸。

贴士:
1、司康的做法奶油奶酪,黄油和面粉一定要搓碎搓匀。这可不是个好干的活,兜儿最怕手上粘粘糊糊的,折腾了半天,最后感觉表面还是不够光滑,可能搓得还不够吧。

2、饼干模要选面积大一些的,骨头啊,小人啊这些形状的就算了,烤出来太小太厚。

3、司康没有经过发酵的过程,黄油也没有打发,靠泡打粉膨胀,但整体来说,口感不蓬松也不脆,有奶油和黄油的香甜。早上的早餐桌上,儿子吃了说还不错,胖子却不太收货,说:这是啥啊?没有面包松软,也没有饼干香脆,很一般嘛!哈哈,其实我倒觉得作为小点心,还不错啦,反正一口气吃了好几个。一个早餐的功夫,就全消灭了。

4、这次仓促了,下次可以加点“料”——南瓜啊,蔓越莓啊,葡萄干啊。嘿嘿![HaoChi123.com]

营养价值:
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